การพัฒนาวิธีสกัดแคโรทีนอยด์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมจากส้มมะปี๊ด

ส้มมะปี๊ด (Citrofortunella microcarpa) เป็นผลไม้ตระกูลส้มขนาดเล็กที่มีกลิ่นผสมระหว่างส้มและมะนาว โดยได้รับความสนใจในการพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์มากมาย อย่างไรก็ดี สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำผลไม้ชนิดนี้ยังไม่เคยถูกระบุชนิดอย่างชัดเจนมาก่อน ศ. ดร.ธนิษฐ์ ปราณีนรารัตน์ และทีมวิจัย ได้พัฒนาวิธีสกัดสาร carotenoid ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยใช้คลื่นอัลตราซาวด์ร่วมกับตัวทำละลายที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น menthol-camphor หรือแม้แต่น้ำมันพืชที่ใช้บริโภคได้ ซึ่งหลังจากปรับสภาวะให้เหมาะสมด้วยเทคนิค Response Surface Methodology (RSM) แล้ว พบว่าวิธีนี้ให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพการสกัดที่สูง และการวิเคราะห์ด้วยเทคนิค LC-MS ยังเผยให้เห็นองค์ประกอบแคโรทีนอยด์ที่โดดเด่น เช่น ลูทีน เบต้า-คริปโตแซนทิน และสารในรูปเอสเทอร์ของสารเหล่านี้ นอกจากนี้ การประเมินกระบวนการสกัดตามหลักเคมีสีเขียวยังยืนยันว่ากระบวนการนี้มีความยั่งยืนมากกว่าวิธีแบบเดิม สะท้อนศักยภาพของแนวทางนี้ในการสกัดสารสำคัญจากพืชเกษตรท้องถิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น