Nanofibrous membrane from red radish for meat spoilage monitoring

กลุ่มวิจัยของ รศ.ดร.อภิชาติ อิ่มยิ้ม ได้ผลิตเมมเบรนแผ่นบางจากเส้นใยนาโนที่เปลี่ยนสีได้ทำจากเจลาตินและสารสกัดแอนโทไซยานินจากเปลือกของหัวเรดเรดิช ใช้เพื่อบ่งชี้การเน่าเสียของเนื้อสัตว์ การผลิตเมมเบรนทำโดยวิธีการปั่นเส้นใยด้วยไฟฟ้าโดยใช้น้ำเป็นตัวทำละลาย องค์ประกอบของเมมเบรนและวิธีการผลิตเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สามารถเก็บเมมเบรนไว้ใช้ได้นานโดยไม่เปลี่ยนสภาพ และสามารถใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อบ่งบอกความสดใหม่ของอาหารได้